Brokoli bisa menjadi kunci untuk mencegah osteoarthritis

Sebuah senyawa yang ditemukan dalam brokoli bisa menjadi kunci untuk mencegah atau memperlambat kemajuan pembentukan arthritis yang paling umum, menurut penelitian terbaru yang dipimpin oleh University of East Anglia.

Hasil dari studi laboratorium menunjukkan bahwa sulforaphane memperlambat kerusakan tulang rawan pada sendi yang berhubungan dengan osteoarthritis yang menyakitkan. Para peneliti menemukan bahwa tikus yang diberi diet kaya senyawa ini memiliki pengurangan signifikan kerusakan tulang rawan dan osteoarthritis dibandingkan dengan yang tidak.

Sulforaphane dilepaskan ketika makan sayuran seperti kubis Brussel dan kubis, tetapi terutama brokoli. Penelitian sebelumnya telah menyebutkan bahwa sulforaphane memiliki sifat anti-kanker dan anti-inflamasi, tapi ini adalah studi besar pertama ke dalam efek pada kesehatan sendi.

Para peneliti menemukan bahwa sulforaphane menghambat enzim yang menyebabkan kerusakan sendi dengan menghentikan molekul kunci  yang diketahui menyebabkan peradangan. Mereka ingin mengetahui apakah jika senyawa masuk ke sendi dalam jumlah yang cukup akan menjadi efektif. Dan temuan mereka diterbitkan dalam jurnal Arthritis & Rheumatism.

Lebih dari 8,5 juta orang di Inggris mengalami osteoarthritis, penyakit degeneratif yang mempengaruhi tangan, kaki, tulang belakang, pinggul dan lutut pada khususnya. Menurut Arthritis Research UK, biaya tahunan kondisi untuk NHS adalah £ 5,2 miliar. Pada tahun 2011, lebih dari 77.000 lutut dan 66.000 penggantian pinggul dilakukan karena osteoartritis - sekitar satu setiap empat menit.

Penuaan dan obesitas merupakan kontributor yang paling umum, jumlah orang di Inggris yang berkonsultasi tentang osteoarthritis lutut saja bisa naik dari 4,7 juta pada tahun 2010 menjadi 8,3 juta pada 2035. Saat ini satu dari lima orang di atas usia 45 tahun memiliki osteoarthritis pada lutut mereka. Tidak ada obat atau pengobatan yang efektif untuk penyakit lain selain  penghilang nyeri yang sering tidak memadai, atau penggantian sendi.

Peneliti dari School of Biological Sciences dan Norwich Medical School kini memulai uji coba skala kecil pada pasien osteoarthritis yang menjalani operasi penggantian lutut, untuk melihat apakah mengonsumsi brokoli memiliki efek yang serupa pada sendi manusia. Jika berhasil, mereka berharap hal itu akan menberikan dana untuk percobaan klinis skala besar untuk menunjukkan pengaruh brokoli pada osteoarthritis, fungsi sendi dan rasa sakit itu sendiri.

Ian Clark, profesor biologi musculoskeletal di UEA dan peneliti utama, mengatakan: "Hasil dari studi ini sangat menjanjikan. Kami telah menunjukkan hasil yang telah dicoba dalam tiga model laboratorium, dalam sel tulang rawan, jaringan dan tikus. Kita sekarang ingin menunjukkan hal ini bekerja pada manusia. Ini akan sangat kuat jika kita bisa

 "Seperti halnya mengobati mereka yang sudah memiliki kondisi tersebut, Anda harus dapat memberitahu orang sehat bagaimana melindungi sendi mereka ke masa depan. Saat ini tidak ada cara farmasi untuk penyembuhan penyakit ini dan Anda tidak bisa memberikan obat yang tidak perlu pada orang sehat, jadi ini adalah di mana diet bisa menjadi alternatif yang aman. Meskipun operasi ini sangat sukses, itu tidak benar-benar jawaban. Setelah Anda memiliki osteoarthritis, mampu memperlambat kemajuan dan perkembangan untuk operasi benar-benar penting. Pencegahan akan lebih baik dan perubahan gaya hidup, seperti diet, mungkin satu-satunya cara untuk melakukan itu."

Prof Clark menambahkan: "Osteoarthritis adalah penyebab utama kecacatan. Ini adalah beban besar kesehatan tetapi beban keuangan yang besar juga, yang akan bertambah buruk dalam populasi yang semakin menua dan obesitas seperti kita. Studi ini penting karena ini adalah tentang bagaimana diet mungkin bekerja pada osteoartritis. Setelah Anda tahu bahwa Anda dapat melihat senyawa pada makanan  yang bisa melindungi sendi dan akhirnya Anda dapat menyarankan orang-orang apa yang mereka harus makan untuk kesehatan sendi. Mengembangkan strategi baru untuk memerangi penyakit yang berkaitan dengan usia seperti osteoarthritis sangat penting, baik untuk meningkatkan kualitas hidup penderita dan mengurangi beban ekonomi pada masyarakat."

Direktur medis Arthritis Research UK Prof Alan Silman mengatakan: "Ini merupakan studi yang menarik dengan hasil yang menjanjikan karena menunjukkan bahwa sayuran yang umum, brokoli, mungkin memiliki manfaat kesehatan bagi pengidap osteoarthritis dan bahkan mungkin melindungi orang dari  perkembangan penyakit di fase awal.

Untuk uji coba skala kecil, yang didanai oleh DRINC, setengah 40 pasien akan diberikan 'super brokoli' - dibiakkan dengan menngandung sulforaphane tinggi - untuk dimakan selama dua minggu sebelum mereka operasi. Setelah operasi  para peneliti akan melihat apakah senyawa tersebut telah mengubah metabolisme sendi dan apakah dapat dideteksi pada sendi yang diganti.

Sulforaphane menghambat matriks-degradasi Protease dan dan melindungi tulang rawan dari kehancuran in vitro dan in vivo. Senyawa tertentu dalam brokoli telah ditemukan memiliki sifat melawan kanker, tetapi hanya jika tanaman yang dimakan segar. Tapi teknik baru bisa (kembali) mengilhami brokoli beku dengan khasiat-khasiat tertentu. Brokoli segar kaya enzim yang dikenal sebagai myrosinase dan glucoraphanin kimiawi. Ketika enzim dan senyawa ini bersama-sama, seperti ketika brokoli dicincang atau dikunyah, mereka membentuk sulforaphane, yang telah ditemukan untuk memiliki—dalam model eksperimental, sifat anti-kanker.

Brokoli yang ingin dibekukan direbus 86ºC, untuk mencegah perubahan warna dan memberikan brokoli beku masa simpan 18 bulan, tetapi juga menghancurkan enzim penting. Peneliti menemukan dengan memanaskan brokoli pada 76 º C, mereka bisa mempertahankan waktu simpan yang  sama juga menjaga lebih dari 80 persen myrosinase tersebut.

Meskipun demikian, masalah tetap ada. Brokoli dibekukan sebelum dicincang jadi bagaimana akan terikat enzim glucoraphanin? Untuk memperbaiki itu, para peneliti menambahkan 0,25% bubuk daikon,  pada kuntumnya. Dan kini mereka memiliki sulforaphane. Berbeda dengan lobak, brokoli rasanya persis sama seperti sebelumnya.